|
|
Hartige Preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 gr. bloem
zout
2 tl. gedroogde gist
50 gr. zachte boter
1.25 dl. lauwwarme melk
Voor de vulling:
1,5 kg. prei
125 gr. magere spekblokjes
1 el. boter
150 gr. geraspte kaas
2,5 dl. slagroom
2 dl. melk
4 eieren
2 el. bloem
peper, zout
nootmuskaat
1-2 el. paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom, voeg de gedroogde gist toe, strooi zout langs de rand van de kom en kneed onder toevoegen van de boter en de melk alles dooreen tot een soepel deeg.
Laat het deeg afgedekt op een warme tochtvrije plek ca. 30 min. rijzen.
Maak de prei schoon en snijd de stengels in ringen. Bak de spekblokjes in een koekenpan uit, neem ze hierna uit de pan, voeg wat extra boter toe en fruit de uiringen in dezelfde pan in c.a 6 min. zacht. Laat de prei enigzins afkoelen.
Klop eieren, slagroom, melk, eieren, bloem, peper, zout en nootmuskaat in een kom door elkaar. Voeg de spekblokjes en prei hieraan toe.
Kneed het deeg nogmaals door en bekleed er de licht ingevette springvorm mee.
Bestrooi de bodem met paneermeel en verdeel hierover de preivulling. Leg hier en daar een flinter boter en schuif de taart onder in een voorverwarmde oven van 200*C, Bak de preitaart in ca. 45 min. gaar.
|
|
|